Mousse de vinho tinto
- Details
- Categoria: cozinhando
Imagine a delicadeza de uma mousse, mas com o sabor de vinho. Pare de imaginar, e vá comprar os ingredientes! Está esperando o quê?
Rendimento:
6 pessoas
Ingredientes:
. 400 ml de vinho tinto seco
. 5 gemas
. 12 g de gelatina sem sabor vermelha
. 500 gr de creme de leite fresco
. 150 gr de açúcar
. chocolate amargo para enfeitar
. folhas de hortelã para decoração
Modo de Preparo:
Coloque o creme de leite fresco no freezer por 20 minutos.
Enquanto espera, dilua as gemas no vinho, peneire o líquido, e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, por 15 minutos. Desligue o fogo e acrescente a gelatina previamente hidratada em 3 colheres de sopa de água quente.
Enquanto esse líquido esfria, bata o creme de leite com o açúcar em velocidade média, por aproximadamente 3 ou 4 minutos, até formar um creme de chantilly.
Delicadamente, incorpore o chantilly ao creme de vinho, e distribua em taças para levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
Decore com chocolate amargo e folhas de hortelã.
Harmonização:
Combine essa mousse com o mesmo vinho utilizado no seu preparo. Nossa dica é que utilize um vinho produzido à base da uva Pinotage, rico em notas frutadas. Se quiser ler mais sobre essa uva, clique aqui.
Sirva essa sobremesa em uma ocasião especial. E nenhum dia é mais especial do que o dia de hoje!
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