Graciano
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- Categoria: cepas
Graciano é uma cepa típica de Rioja, e é considerada por muitos como a mais interessante da região, à frente até da Tempranillo, principal uva de Rioja e da Espanha!
É chamada, também, de Morrastel e de Tinta Miúda.
Além da Espanha, principalmente em Rioja, mas também em Navarra, é possível encontrar algumas poucas vinhas da Graciano na França (em Languedoc-Roussilon, onde inclusive ela foi muito popular durante o século 19), na Austrália, na Argentina e nos Estados Unidos.
Essa não é uma cepa fácil de cultivar. Tem rendimentos bastante baixos, é muito propensa a algumas doenças típicas das videiras, e leva muito, muito tempo para amadurecer.
O amadurecimento da Graciano é tão demorado, que existe uma piadinha a respeito do seu nome. Quando o produtor pediu que a uva amadurecesse, ela respondeu: “Gracias, no”. E assim, teria ficado seu nome: Graciano...
A demora em amadurecer faz com que a uva não consiga se adaptar, por exemplo, nas áreas mais frias de Rioja. Mas essa mesma demora é responsável, também, pela complexidade de aromas e sabores da uva. E não adianta, obviamente, realizar a colheita antes do tempo. Somente uvas completamente maduras garantem sua plena expressão.
O crescente interesse por uvas indígenas, ou autóctones, tem feito a Graciano ganhar atenção e espaço. Assim, uma uva que já fazia parte de cortes tradicionais de Rioja, dando cor e aroma a esses vinhos, tem também sido cada vez mais utilizada sozinha, na produção de vinhos varietais. Se quiser ler sobre uvas autóctones, clique aqui. Ou então, para ler sobre a diferença entre vinhos de corte e vinhos varietais, clique aqui.
O vinho produzido com a Graciano costuma ser rico em acidez, e às vezes é bastante tânico. Isso que faz com que seja bastante apto, também, a envelhecer com qualidade.
Muito aromático, esse vinho costuma ser associado a hortelã e a frutas escuras, com toque mineral e apimentado.
Uma curiosidade, para encerrar...
O rendimento da Graciano é realmente baixo: metade do obtido com a Tempranillo. Cultivar essa uva dificilmente vai ser uma prioridade econômica, portanto. É só pensar que o mesmo espaço no vinhedo, ocupado pela Tempranillo, renderia ao produtor o dobro de uva (e consequentemente, de vinho). Por conta disso, o governo espanhol decidiu, anos atrás, criar subsídios para o plantio da Graciano. Ainda bem, para nós, que apreciamos a variedade!
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